Gravadlachs


Gravadlachs

Artikel-Nr.: P0103

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1000 g = 77,60 €


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Gravadlachs Norsjela

- norwegischer Lachs filetiert, gebeizt und mit Dillspitzen bestreut

Norsjela -die Seele Norwegens. Unser Gravadlachs kommt aus den Gebieten hoch im kalten Norden, außerhalb der Fjorde. Er wird nach Nordischer Art - ungeräuchert, nur mit Salz, Zucker und Gewürzen, nach überlieferten Rezepturen – mariniert.
Die Wikinger belegten ihre Lachsfilets mit Salz und Kräutern, umwickelten sie mit Pflanzen und vergruben sie in der kühlen Erde in der Nähe von Flüssen, denn sie wussten, dass es dort kaum über +10°C warm wird. So ließen sie den Fisch einige Tage dort liegen, bis zu ein- oder zwei Wochen sogar, denn so lange hielt der salzgegarte Fisch. Von dieser alten Methode des "Eingrabens" stammt auch der Name Graved-Lachs, denn das skandinavische "graved" bedeutet nichts anderes als "eingegraben". Heutzutage wird der Lachs natürlich nicht mehr eingegraben. Die Herstellungsart ist jedoch fast die Gleiche. Dadurch erhält der Lachs sein typisches feines Aroma und bleibt außerdem sehr saftig.
Unser Gravadlachs hat eine gleichmäßig rötliche Färbung und ein festes, zartes Fleisch. Mit Dill und Pfeffer handwerklich veredelt schmeckt er einfach köstlich!

Inhalt: 75 g, 150 g

Herkunft:
Aquakultur in Norwegen*

Zutaten:
Lachs (Salmo Salar), Speisesalz, Zucker, Dill, Pfeffer

Verzehrempfehlung:
Der Gravadlachs Norsjela schmeckt hervorragend in Kombination mit einem dunklen Brot, Meersalzbutter und Senf-Dill-Sauce.

Bei der Produktabbildung handelt es sich um einen Serviervorschlag!

* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

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